KVASINKY

Oživenie kvasiniek

Chlieb, pivo, rozklad odpadu, lieky, tomu sa hovorí multifunkčné mikroorganizmy! Ale majú ešte jednu vlastnosť, ktorú si spolu otestujeme. Sú mimoriadne odolné.

Dokážu napríklad dlhú dobu prežiť bez zdroja výživy vo forme suchého prášku. Ale v momente ako ich zalejeme teplou vodou a pridáme cukor, kvasinky sa preberú k životu a začnú sa neuveriteľne rýchlo množiť.

Na pokus bude lepšie zavolať si rodiča, pretože chceme pracovať s horúcou vodou a suchým ľadom!

Potrebujeme:

Cca 6 vreciek s kvasnicami
Teplú vodu
Cukor
3 sklenené misky
Suchý ľad
Kanvicu s vriacou vodou

Postup:

1.
Do misky nalejeme teplú vodu, vysypeme sušené kvasnice, pridáme cukor a zamiešame.
Pozorujeme reakciu kvasníc.
Obsahujú enzýmy, ktoré rozkladajú cukry a pritom vznikajú bublinky oxidu uhličitého – prebieha fermentácia.

Čo sa ale stane, keď ich umiestnime do extrémne chladného prostredia a extrémne horúceho prostredia? Prežijú?
/Už pri 60 a 70 stupňoch sú štruktúry živej hmoty ohrozené, rozpadávajú sa./

2.
A:Kvasnice vložíme v zatvorenom vrecku do nádoby so suchým ľadom.
B:Následne nalejeme z kanvice vriacu vodu do ďalšej misky a vložíme do nej kvasnice v zatvorenom vrecku.

Vezmeme pinzetu a po chvíli vyberieme vrecká s kvasnicami zo suchého ľadu.
Vyberieme ich aj z horúcej vody.
Kvasinky sa vracajú z chladného vesmíru.
A z horúcej lávy.

Teraz ich umiestnime do ideálneho prostredia, kde sa im darí, ako ste videli na začiatku – do teplej, sladkej vody.

Vysypeme kvasnice z ľadu do jednej misky a kvasnice z horúcej vody do druhej. Pridáme teplú vodu a cukor.
Kvasnice by mali začať peniť v oboch miskách.